簡單的說...
-一個生活在泰國的台灣人 閒暇時喜歡做菜, 看書, 唱歌, 拍照, 打球(越來越少了...)

-我的AZ上菜系列都非常驚悚, 慎入!

最近喜歡攝影 但文字枯竭

總之 很普通

  

晚上的菜色

雖然很想睡覺不過中午的吃了太多靠啪噗ㄅㄨ (蟹肉炒飯)深怕這一躺下就胖了一公斤起來,還是把昨晚的筆記簡化整理,再上一道菜好了

 

打拋應該是大部分所有愛吃泰國菜的老饕們的第一道入門料理,沒吃過打拋系列就是沒吃過泰國菜!(逃)

不過昨晚AZ打球打到很累烹調過程中完全沒有拍照的驅力只在旁邊默默畫圈圈抄筆記

 

綜合海鮮打拋

打拋豬+海鮮

材料如下

 

菜豆仔(台語)

打拋葉 (尬袍)

豬絞肉

鮮蝦

小捲

 

調味料

蒜頭

辣椒

泰國醬油精

蠔油

 

COOKING

1. 爆香蒜頭和辣椒末接著放入豬肉拌炒 如果油量較少請盡量維持在中小火以防燒焦或沾鍋

(我真沒想到這道菜要這麼多油~囧)


2. 放入海鮮料略翻炒放置使其均勻受熱至約八分熟

3. 丟入切成細段的菜豆一同炒

4. 先後放入泰國醬油精以及蠔油適量 

5. 最後丟入打拋葉適量翻炒數下乘盤

 

 

來張特寫

打拋豬+海鮮

蝦子和小捲都很新鮮,豬肉十分入味,而豆子脆脆的口感讓整道菜的味覺體驗更加豐富

 

打拋葉的香味特殊在台灣比較少見超市裡面的名稱是็Holy Basil(相對於九層塔的Thai Basil)

在台灣如果買不到打拋葉九層塔勉強堪用不過就沒那麼道地了

 

 


 

 



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neuraldisorder 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • star83056
  • 看起來真好吃!不過我吃海鮮很容易過敏……
  • 那..小芹就只能單放肉囉 喝喝

    neuraldisorder 於 2009/02/04 21:41 回覆

  • 吉利草莓
  • 看你這樣寫
    感覺好像不難耶



  • 謝謝gilly的留言^^
    說真的~不難
    如果材料都有了 注意一下火侯就差不多了~
    打拋葉在台灣不好找 我們自己有種
    改天TRY阿^^

    neuraldisorder 於 2009/02/04 21:40 回覆

  • tuanuu
  • 想要的話歡迎使用宅急便的貨到付款...我家在台灣種的的打拋葉已經長瘋了....
  • 這是經驗談啊! (筆記)
    不過我家沒有那般盛況~ 是我的愛心太少嗎 =_=

    建議您可以開始從事網拍
    附上種植達人的玉照一張拉抬銷售量
    基本上 不要放小丑系列該都是OK的(認真貌)

    neuraldisorder 於 2009/02/08 15:41 回覆

  • YTS
  • 想自己做
  • 謝謝YTS的留言請問貴姓? 楊嗎? XD
    只要材料準備好~並不困難喔
    如果需要打拋葉 可以找樓上那位宅配 噗嗤

    neuraldisorder 於 2009/02/08 18:08 回覆

  • GAZIH
  • 打拋我好像不知道在哪有吃過,
    完全不懂。

    前陣子有去吃KIKI耶~
    你知道嗎?
    藍心湄開的,
    好像是川菜類吧~
    都辣辣的!
    可是我覺得好好吃喔~
  • 我聽過KIKI阿 從沒吃過 應該不錯吧

    neuraldisorder 於 2009/03/16 18:15 回覆

  • roromin031182
  • 泰國醬油金要去哪裡買?
    看起來好好吃
  • 我想家樂福可能會有賣~炒蔬菜用醬油精也很對味
    您的回應讓我覺得是小學生在上文章賞析的課程
    好吧! 我以後會像寫critical paper那樣用心咀嚼您的文字
    然後思考後再回應 (假)認真貌

    喔對了 Hate在講什麼? 沒去過


    neuraldisorder 於 2009/02/10 17:51 回覆

  • roromin031182
  • 我本身很膚淺,還是隨便一點應付我就好XD

    hate是全國最大bbs ptt裡面的一個留言板
    裡面大家髒話都用很凶又很好笑
    你可以去看一看
    但不要太常看
    否則很容易污染心靈
    哈哈哈
  • 我很認真應付的~只能說我們的靈動沒有對到頻
    還是快把你家靈芝介紹給我 我可以教他做菜給姊姊吃(請不要認真)

    原來PTT還有這種可愛的地方~
    我真的是太純情(!!?)從來沒去過
    只逛過棒球藍球PC文學類的阿宅版

    幸好我心地純潔如天使 看再多也不會被污染
    請無須多慮了

    neuraldisorder 於 2009/02/11 12:25 回覆

  • littlewood
  • 原來打拋肉的打拋是一種植物?蔬菜?香料?啊,
    今天才知道,長知識長知識。


    對了,你比你姐認真,她從曼谷回來,對於曼谷的事,隻.字.未.提.


    實不可取
  • 您要體諒啊~ 我家阿記辛苦了一年 在泰國一定是要充分休息的
    她回來的隔天可就要上班了 很down 也就提不起筆

    the fact is...
    因為"吃"和"睡" 已佔去了她大部分在泰國的時光
    所以也乏善可陳 不寫也罷 (逃命)

    neuraldisorder 於 2009/02/15 16:52 回覆

  • 涼子
  • 看起來很好吃耶
    我也愛打拋系列
    尤其是炒辣的
    超下飯^^
  • 黑阿黑啊~
    可是最近打拋葉缺貨 不知道要跟誰進貨 XD

    neuraldisorder 於 2009/03/02 14:02 回覆

  • sCtingting
  • 挖~~~~真是個烹飪高手
    請受我一拜!!
  • 快平身快平身 小瘦婷同學~
    妳這是要折死我嗎?? XD

    neuraldisorder 於 2009/03/23 16:53 回覆

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