AZ's Albany

我居然用“佐”這個字，哈哈!自以為勒!

Anyway…..

每到週末就是我謀財害 …我是說就是我下廚的時候。 這次特地到黃昏市場買了半顆清翠香甜的新鮮高麗菜，以及頭好壯壯的胡蘿蔔一枚。   

因為最近想吃些麵食類的主食，準備試做薄煎餅，買了一大包麵粉，還買了個平底鍋。 (家私都傳好了，卻只能做出一些勞民傷財的…東西。)

先把材料都洗淨切好備用，五顏六色的還挺賞心悅目的。

薄煎餅的材料有:

麵粉 100g (?)

水 很多

昨天火鍋剩下的高湯 50g (?)

適量橄欖油/鹽/胡椒粉

紅蘿蔔絲 >100g(?)

高麗菜絲 150g(?)

小黃瓜絲  50g(?)

(特別去買了個據說可以刨絲的東西，卻不會用，切得亂七八糟的。)

以上材料的份量全都是憑感覺，到底多少我也不知道，很沒有計畫地亂做一通 

作法:

1.      調麵糊: 因為是要做煎餅的，用的是低筋麵粉，調得稀稀的，因為我怕太濃稠會很難煎，視其濃度加入高湯，和少許鹽和橄欖油，胡椒粉，攪拌一下。

2.      把準備好的蔬菜放進去，再攪拌攪拌，讓麵糊(水?!)能包住蔬菜。

3.      下鍋煎至表面收乾再翻面，煎至麵皮本身有彈性不會軟軟的，就是熟了。

另外洋蔥炒豬肉的材料有:

豬肉約100g

洋蔥半顆

小黃瓜一大條

紅蘿蔔 半條

蒜頭數粒

橄欖油/鹽

作法:

1.      熱鍋入油至稍微冒煙，轉小火放蒜頭爆香。

2.      放豬肉炒至7分熟，接著放洋蔥紅蘿蔔拌炒。

3.      洋蔥香味有點出來的時候，放小黃瓜，保持他的口感。

4.      調味一下，吃一口，嗯，有熟，上桌。  

週末的晚餐就是很淡很淡的蔬菜煎，“佐”鹹淡適中，並充斥著洋蔥，紅蘿蔔甜味的炒豬肉。 這搭配應該不會太奇怪吧? 改天來做蔥油餅試試看。  

自我評量(scale 1-10)

成本:0 (因為鍋子很貴)

賣相:5 五顏六色的，外形完整

口味:6 個人覺得是及格了，不過煎餅味道偏淡

野菜妹評價: 休想叫我吃你煮的東西

宅男自評: 個人覺得賣相和口味都比上個禮拜的假稀飯進步了些，以我這張對別人嚴苛，對自己仁慈的刁嘴，這兩道菜都是及格了

後記:

今天早上把剩下的材料再煎了一次，當早餐。 有鑑於昨天那淡口到吃了會怕的煎餅，今天多加了點鹽，好吃多了，賣相也比昨天好呢!

(可惜在翻面的時候裂開了，不然是個漂亮的大圓餅。)

還是不附照片，因為沒照好。

宅男K㊣